Maisipirukas oliivide, tomatite ja sibulaga

Sobib suurepäraselt vegetaarlastele või nendele, kes paastu peab.

Koostisosad:

0,5 kg maisijahu

2 keskset sibulat

100 g oliiviõli

15 Throumba kuivatatud oliivi

15 rohelist oliivi

3 tomatit

1 sl äädikat

sool, pipar

Valmistamine:

Lõika sibul väikesteks tükkideks. Eemalda kivid oliividest ja lõika need ka. Kalla tomatid keeva veega üle ja eemalda koor.

Prae pannil 1 lõigatud sibul.

Kalla 300 ml vett suuresse potti, natuke soola ja lisa maisijahu. Sega nii, et sai ühtlane mass. Pane pott plaati ja keeta madalal kuumusel umbes 20 minutit, pidevalt segades. Kui puder on valmis, las see jaheneda ja lisa praetud sibul ning lõigatud oliivid.

Määri pirukavorm õliga, puista sellele natuke toorest maisijahu, ühtlaselt pane hästi segatud maisipuder sibula ja oliividega. Pane kuumutatud ahju ja küpseta 30 minutit umbes 200 kraadi temperatuuril.

Sel ajal, kui maisipuder on ahjus, valmista kaste. Paksu põhjaga potti lisa oliiviõli ja prae teine lõigatud sibul kuldseks. Edasi lisa äädikas ja blenderis peenestatud tomatid. Pane kõik see keema ja oota pidevalt segades, kuni osa vedelikku aurub ja kaste saab paksuks.

30 minuti pärast võta maisipuder ahjust, tõsta kaste selle peale ja pane ahju tagasi. Küpseta veel 20-25 minutit 180 kraadi temperatuuril.

Pirukat saab süüa nii kuuma, kui külmana.